Gerookte Poon met Tagliatelle.

Bij de visboer zag ik laatst weer gerookte ponen. Schitterend, maar wat moet je er mede? Op een toastje met wat zout en peper is best lekker, maar zijn er nog meer mogelijkheden?

Poon van de graat geplukt. Sjalotje in een flinke plas olijfolie zacht, maar niet bruin, laten worden. Geplukte poon, wat geraspte citroenschil, peper en wat verse peterselie uit eigen tuin erbij en even doorwarmen. Serveren op tagliatelle van de Cecco. Wij aten er ook nog gegrilde puntpaprika en uien bij, waarover later meer. Een witte Bourgogne completeerde het geheel. Een snelle en erg lekkere maaltijd voor een gewone werkdag.